跳脫舒適圈之"山藥排骨湯"

十幾年來，從沒買過，也沒吃過山藥。因為對它的口感和黏液，有一種排斥和恐懼。

今天去買菜時，看到山藥，多看了它一眼，抖了一下。

卻隨即想到最近很紅的嘟嘟人Dodo Man說的：要跳脫舒適圈（get out of your comfort zone）。

我想，排骨總是配蘿波，冬瓜，太一成不變。應該要跳脫“食物的舒適圈”，試試看山藥排骨才是有勇氣。

畢竟，山藥是營養價值這麼高的食優。最近身體疲倦，眼皮沈重，正需要食補。

於是，今晚的餐桌上就來了這麼一鍋熱騰騰的枸杞山藥排骨。

山藥沒有煮的過爛，這種口感可以接受，竟沒有印象中那麼難吃。湯頭意外的鮮美，排骨和山藥清爽的搭配（還丟了幾顆香菇進去），老Ｊ也覺得滿好喝的。雖然小孩是皺眉吃下山藥的。

總而言之，這次成功的挑戰“跳脫食物的舒適圈”！對山藥排骨大大改觀！

爬文發現山藥很多亮點，對全家大小都有益處：

山藥可強機健體。健脾胃，助消化。益肺止咳。降低血糖。刺激調節免疫系統，增強抵抗力。

還可延緩衰老，養顏美容，尤其進入更年期後，女性雌激素開始下降，易有骨質疏鬆，此時補充山藥正是時候。真是太好了！

(山藥有類似女性荷爾蒙（滋陰）的作用,但任何東西過量與不及都不好）

山藥排骨的做法：

• 將排骨用最小火冷泡煮約三十分鐘，去除臭味雜質血水後洗淨。
• 加入米酒，青蔥，薑片燉煮約三十分鐘。
• 加入去皮切塊好的山藥繼續煮十分鐘。
• 最後加入枸杞悶一下，加鹽調味。

一鍋營養好喝的枸杞山藥排骨完成！

處理洗淨後的排骨和山藥。山藥削皮後非常的黏滑，常會從手中滑跌，沒關係，撿回來就好了！將山藥切塊時要小心不要滑刀切到手！

鍋中放入排骨，蔥，薑片，米酒，加入適量的水，煮三十分鐘後，再加入山藥煮十分鐘，喜歡軟一點的就煮久一點，最後放入枸杞。我後來還加了四朵乾香菇。

熱騰騰的營養山藥排骨湯完成

勇於嘗試，跳脫食物舒適圈。對山藥排骨改觀！

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